W 1992 roku Vincent Perez zadebiutował jako reżyser krótkometrażowym filmem L’ECHANGE, który był prezentowany w oficjalnym konkursie Festiwalu Filmowego w Cannes. W 1999 roku nakręcił kolejny film krótkometrażowy, RIEN DIRE, który również był pokazywany w Cannes. Jego pierwszy film fabularny był zatytułowany PEAU D’ANGE, a główne role zagrali w nim Guillaume Depardieu, Morgane Moré i Dominique Blanc. Vincent Perez był również współautorem scenariusza tego filmu – napisał go wspólnie z Karine Sillą.