Jens wychowywał się w otoczeniu muzyki. Jego ojciec był muzykiem jazzowym, który współpracowała z takimi sławami, jak Monica Zetterlund, czy Povel Ramel. Odziedziczony talent mógł zaprezentować w musicalu „Kabaret”, w którym występował z Peterem Jöbackiem i śpiewała w duecie z Anne-Lie Rydé.
Aktor ma też spore doświadczenie w sztukach walki – ćwiczył karate, kick boxing, taekwondo i kung fu, zdobywając wiele nagród na konkursach sportowych. Gdy miał 25 lat otworzył własny klub sportowy specjalizujący się w sztukach walki. Hultén nigdy nie skończył szkoły aktorskiej – jego talent objawił się dosyć późno, gdy aktor miał trzydzieści lat i nie potrafił się odnaleźć w szkolnych realiach. Przez wiele lat pracował jako bramkarz w pubie, co było dla niego doskonałą okazją do studiowania różnych typów ludzi i ich zachowań.
Mimo braku dyplomu aktorskiego, w połowie lat 90. zaczął grywać w filmach. Jego najbardziej znana rola to Seth Rydel, postać którą zagrał w dwunastu filmach z serii „Johan Falk”. Fanpage Setha Rydela na Facebooku liczy sobie przeszło dwadzieścia sześć tysięcy fanów. Ponadto, Hultén ma w swoim dorobku role w wielu serialach telewizyjnych, jak na przykład: „Wallander”, „Komisarz Winter”, „Höök”, „Graven”, czy „Morden”. Aktor zagrał także w filmie familijnym „LasseMajas detektivbyrå – Stella Nostra” (reż. Pontus Klänge i Walter Soderlund), kryminale „Morderstwa w Fjällbace” (reż. Rickard Petrelius) i komedii „Den perfekta stöten” (reż. Alain Darborg). Międzynarodowa publiczność miała okazję go poznać dzięki roli w ostatnim hicie o przygodach Jamesa Bonda – „Skyfall” (reż. Sam Mendes). Hultén wcielił się w postać jednego ze zbirów Silvy, którego zagrał Javier Bardem. Niedawno aktor przebywał w Walii, gdzie pracował na planie „Talking to the Dead” (reż. Gwyneth Hughes) dla telewizji Sky Channel.
