Antyrosyjski i zbyt "żydowski". Najwybitniejsze dzieło Kawalerowicza powstawało w boleściach

Film uchodzi za jedno z najważniejszych dzieł w twórczości Jerzego Kawalerowicza. Zresztą sam reżyser nie ukrywał, że wyjątkowo je cenił, choć musiało minąć wiele lat, nim wreszcie zdobył zgodę na zekranizowanie wybitnej powieści Juliana Stryjkowskiego. Krytycy rozpływali się zwłaszcza nad kreacją grającego główną rolę Franciszka Pieczki. "Austeria" miała również otworzyć drzwi do wielkiej kariery Ewie Domańskiej, choć aktorka twierdziła, że stało się zupełnie inaczej.